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学校食堂餐具饮具清洗消毒制度

时间:2021-11-23 10:57:01 浏览次数:
导读: 学校食堂餐具饮具清洗消毒制度 为保障就餐者身体健康,避免传染病发生,社绝食物中毒事故。根据中华人民共

学校食堂餐具饮具清洗消毒制度   为保障就餐者身体健康,避免传染病发生,社绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定,特制订食堂餐具、饮具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐具、饮具(盆、盘、瓢、勺,碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)消毒后,方可使用。

二、餐具、饮具严格执行一洗、二清。三消毒、四保洁制度,由炊事组长负责。

三、对餐具、饮具进行消毒时,餐具、饮具必须清洗干净,同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐饮具,必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。

四、洗刷餐具、饮具必须有专用水池,不得与洗蔬菜。肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、饮具必须贮存在保洁柜内备用,保洁柜应定期清洗,保持洁净。

六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐具、饮具,防止二次污染。

七、每次清洗消毒:工作结束后,要把水池、消毒池及地面等清洗干净,并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐具、饮具的消毒不得弄虚作假,每天对餐具、饮具消毒做好登记签字。

九、如出现餐具、饮具消毒不当引起的卫生事故。要追究责相关人员的责任。

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